Boros blog, vagy valami olyasmi

Az üzletben szegezte nekem a kérdést az egyik vásárlónk - a legutóbbi podcast kapcsán került szóba (valamikor a 20. perc után hangzik el egy mondatban), ugyanakkor ki nem fejtettük - lehet. Nagyon röviden pótolom:

„A tokaji borvidék akkor lesz sikeres, ha a borait eladja. Mégpedig hiánytalanul!”

Megkeresett az egyik kedves (ekkor még) leendő vásárlónk, hogy adjak neki pár tippet vörösborokra vonatkozóan - és röviden össze is foglalta a szempontjait:

• az első szempont: vörösborok legyenek a fókuszban
• azt írta, hogy gyakran fordul elő, hogy felbontás után nem fogy el egyből az egész palack bor, ezért azt szeretné, hogy azok legalább 2-3 napig legyenek élvezhetőek felbontás után! (erre még mindjárt visszatérek)
• elmondta, hogy gyakran fordul elő, hogy a borokat önmagukban, azaz nem ételhez fogyasztja - ezeket a borokat külön is jelöltem az ajánlásban

A bor, amelyet kezdetben 10 pincészet állított elő azonos márkanévvel, játékos közös címkével kerül forgalomba. A RedY nevű házasítás egyik központi alappillére, hogy legalább 51%-ban portugieserből kell készülnie, amihez legalább egy magyar fajtát kell házasítani, s a francia szőlők aránya nem haladhatja meg a 30%-ot.

Polgár Zoltán, a rendszerváltás utáni Magyarország egyik "első körös" borásza volt a Nagyérdemű előtt. Jelenleg az egyik legismertebb és legelismertebb villányi borászok egyike. Kapcsolatunk elég korán, még 1993-ban kezdődött, amit azzal pecsételtünk meg, hogy a következő esztendőben megjelenítettem borait a Gundel borlapján. Amikor eljöttem az étteremből, mi is elvesztettük egymást néhány évre, de - valószínűleg a sors akaratából - nemrégiben újra összehozott minket az élet. 

“Újra meg kell tanulnunk a bor ízét!” - mondja Ráspi, a fertőrákosi Bordruida, akinek anno jelentős szerepe volt abban, hogy megalkothassam a kő-juice kifejezést:

Igazából meg is feledkeztem már erről a videóról, Tibor egyik FB-on tett kommentje juttata ismét az eszembe - és hát újranézve, úgy gondoltam: ideje leporolni, ma is aktuális, nézze meg, érdemes!

Ez a bor a fiatalsága ellenére már most is jól fogyasztható, dekantálni ajánlott! 18-20°C-on fogyasztva sertésből, borjúból és marhából készített étkekhez, érleltebb, keményebb sajtokhoz ajánlom kísérőként!

A húsvéti füstölt sonka esetében, egy intenzív aromával szembesülünk. Nincs olyan bor, ami önmagában képes lenne tartani vele a lépést. Ugyanakkor a húsvéti sonkához is illik a bor. No de melyik?

Az első borok, khmm: Anno Krisztián meg is mutatta az első borait. Nos, hogy is mondjam; a borok akkor még kissé bizonytalanok voltak, de ahogy mesélt a borokról, illetve távlati céljairól, szinte biztosra vettem, hogy komoly kifutása lesz borász karrierjének is.

Ez a bor máshogyan izgalmas, mint az elmúlt hetek borai: egyfelől ez egy jolly-joker, ha étel és bor párosításában gondolkozunk és köszönheti ezt annak az erényének(!), hogy ez a bor nem egy tannin bomba.

A Kolonics borok gazdag mineralitással rendelkeznek, aminek alapját a hozamkorlátozás fekteti le, majd tradicionális érleléssel születnek meg a borok. Amikor arra jártam, mindig úton voltam, így személyesen nekem nem volt alkalmam kipróbálni a Kolonics vendégház vendégszeretetét, viszont vásárlóink közül már többen is jó szívvel ajánlották nekem is a figyelmembe. Ha gondolja, tegyen egy próbát.