Boros blog, vagy valami olyasmi

Bár titoknak nem volt titok, hogy az Almagyar Érseki Szőlőbirtok egyik tulajdonosa Csutorás Feri barátom mellett nem más, mint Csernus Imre, mindezt a tényt a pince nem tolta előtérbe.

A kadarka - ha jó kezekbe kerül - nehezen tud hibázni. Ezért is szeretem, ráadásul remek alanyai az étel bor párosításnak. Tudta például, hogy kadarkából akár fehér bor is készíthető?

Ebben a podcastban Kaló Imre borász lánya, Kaló Júlia, és becses férje, Hegyi Ádám szomolyai borászok voltak a beszélgető partnereim. Kaló Imre ahogyan korábban arról röviden írtam, fogalom a magyar bor világában. Az ő szellemi örökségét ápolják tovább Szomolyán Júlia és Ádám - Hegyi-Kaló Pince néven. Miként teszik mindezt? Kiderül a podcast adásból!

A Hírklikk videójában azokhoz kívántam szólni, akik szeretnének egy kicsit betekinteni a borvilág, az éttermek színfalai mögé is, és csak azután kialakítani egy saját véleményt, hogy ott is körülnéztek:

Illik fröccsözni?

Kérdezik tőlem időnként, miközben én azt hiszem, hogy nem nagyon van olyan borfogyasztó aki ne fröccsözött volna már életében. Az igazat megvallva én nem is értem a kérdést, hogy miért ne illene? Talán azt gondolják, hogy a fröccs nem elég elegáns ital? Ne higgyenek nekik, fröccsözzenek bátran! Az egy másik kérdés, hogy nem minden bor alkalmas arra, hogy szódával felspricceljék.

Az a közkeletű tévhit, hogy kizárólag az idősebb, érettebb borokat szükséges dekantálni. Ez közel sincs így, de mielőtt elmerülünk a részletekben tisztázzunk néhány dolgot:

Egy filmről írtam korábban pár sort arról, hogy a sommelier szemüvegén keresztül is érdekes. Volt a filmben azonban még egy fogalom, ami szerintem érdekes lehet a borkedvelők számára, ez pedig a garázsbor...

Számomra, szakmai szemüvegen keresztül nézve az volt a film legemlékezetesebb felütése, amikor nagyon finoman - de annál határozottabban - rámutatnak a különleges...

A borvacsorák is jelzik, hogy ha lassan is, de újraindul az élet. Rögtön egy hármasfogatból áll a borvacsorák sora, ebből emelek ki most egyet, amit régi-régi partnerünkkel, a Harapó Mókus Étteremmel szervezünk - Vörös és Szürke "címmel".