Boros blog, vagy valami olyasmi

Mitől különleges a Kopár? A Kopárt Ráspinál lényegében alapbornak tekintjük. Ugyanakkor ez nagyon becsapós állítás, ugyanis Ráspi alap kékfrankosai valójában sosem voltak "alap kékfrankosok". Évekig gondolkodtam, hogy a legfeljebb 1kg-os tőketerhelésű(!) termésből készült sűrű bor, hogyan...?

Egy filmről írtam korábban pár sort arról, hogy a sommelier szemüvegén keresztül is érdekes. Volt a filmben azonban még egy fogalom, ami szerintem érdekes lehet a borkedvelők számára, ez pedig a garázsbor...

“Újra meg kell tanulnunk a bor ízét!” - mondja Ráspi, a fertőrákosi Bordruida, akinek anno jelentős szerepe volt abban, hogy megalkothassam a kő-juice kifejezést:

A hétfői 5 estés borismereti előadássorozaton egy számomra is nagyon érdekes beszélgetés alakult ki: Ráspi Kékfrankosánál tartottunk, és éppen azt fejtegettem, hogy én úgy tapasztalom, hogy Ráspi nem a kezdők bora.

A nyárindító borvacsoránk fotói. Főszereplők: a kedves vendégek, Ráspi borai, maga Ráspi, és a helyszínt biztosító Harapó Mókus étterem.

Kő-juice jelzővel illetjük azokat a borokat, amelyek olyan koncentrációban közvetítik a termőhelyet, hogy esetükben "fajtajellegről" teljesen felesleges beszélni, ellenben a mindenkori, egyedi kőzet jellegét akár tanulni is lehet általuk. Ezek a borok olyan érzést hordoznak, mintha a borász, magát a termőhely kőzetét préselte volna ki, s annak levét töltötte volna palackba...