Orosz, grúz és ukrán ízek a XIII. kerületben – Egy falatnyi Kaukázus Budapesten

Ha szereti a tartalmas leveseket, a tésztaféléket és a karakteres fűszerezést, akkor a Medve Bistro valószínűleg az Ön helye lesz. Az orosz, ukrán és grúz konyha háromosztatú világa találkozik itt egy magyaros beütésű bisztróhangulattal, mindezt pedig Vladlen Miller vezetésével keltik életre, aki Moszkva, Kijev, Bécs és Párizs konyháiban edződött, mielőtt Budapestre érkezett. A vele folytatott beszélgetés alapján írtam össze ebben a blogbejegyzésben, hogy mit is kell tudni a mester által vitt konyháról!

(a fotón Vladlen Miller, a kép minőségéért elnézést, a legutóbbi ottjártamkor lőttem egy mobillal)

Mit talál az étlapon?

A Medve Bistro a hagyományos orosz-ukrán és grúz ízeket helyezi középpontba, olyan fogásokkal, amelyeket itthon ritkán talál meg. "Nagyon levesesek vagyunk" - vallja a mester, így az étlapon a borscs és a szoljanka leves klasszikusnak számít, de ha valami igazán különlegeset keres, próbálja ki az orosz hallevest, az uhát, ami lazacból, süllőből és kecsegéből készül, folyami rákfarokkal megkoronázva.

Ha a tésztafélék szerelmese, akkor négyféle autentikus pelmenyiből is válogathat, de ott van a sajttal teli, frissen sütött grúz hachapuri is. A füstölt kecsege pedig azoknak lehet izgalmas választás, akik valami igazán ritka ízre vágynak.

Ezen ételek többségét Magyarországon nem kínálják, így könnyen lehet, hogy a Medve Bistróban tudja megízlelni őket!

Borok, amik passzolnak a koncepcióhoz

A Medve Bistro borlapja sem a megszokott választékot hozza: itt kizárólag naturális borokat talál - a borlapot személyesen én állítottam össze, a Pinceáron kínálatából szemezgetve. Szerintem nagyon szépen összeálltak itt a dolgok, nem csak a konyhában dominálnak a tiszta ízek - biztos vagyok benne, hogy a borokra sem lesz panasz!

Ami még pluszban Önre vár

A bisztró hamarosan céges reggeliket is kínál, ebéd időben pedig a hagyományos fogások mellett kalóriacsökkentett ételeket is lehet választani. A hétvégi programokat kedvelőknek pedig jó hír, hogy csütörtöktől szombatig élőzene gondoskodik a hangulatról, szombaton délben pedig brunch jellegű korlátlan fogyasztás is elérhető.

Ha szeretné felfedezni a Kaukázus ízeit anélkül, hogy elhagyná Budapestet, a Medve Bistro biztosan megér egy látogatást, jó szívvel ajánlom.

(Ha járt ott, szívesen veszem, ha megosztja velem a tapsztalatait!)

A Medve Bistro elérhetőségei:

Medve Bistro, 1132 Budapest, Visegrádi utca 50/a

https://medvebistro.hu/