A zöldszüret

Most egy olyan dolgot szeretnék megmutatni, ami a magas minőségű szőlő megszületését szolgálja. Sokat beszélek  fontosságáról bemutatóinkon, de biztos vagyok benne, hogy van aki hiszi is, meg nem is. Ez kérem a zöldszüret:

Ez nem más, mint amikor a borász levág a szőlőtőkéről ép(!), egészséges(!), de még éretlen fürtöket, annak érdekében, hogy a megmaradt gyümölcsöket a növény jobban beérlelje, s ezáltal koncentráltabb, magasabb minőségű és hosszabb életű borok szülessenek. A levágott, éretlen fürtök - hol máshol - természetesen a földön landolnak. Amikor egy kívülálló arra jár és meglátja a sok-sok ledobált gyümölcsöt, valószínűleg arra gondol, hogy micsoda pazarlás ez. Nos, nem az. Az igaz, hogy kevesebb lesz a termés, a minőség azonban szinteket emelkedik!

Mikor pár héttel ezelőtt Nagyrédén jártam a H-négyzet pincénél, akkor lőttem a fenti fotót, amely jól szemlélteti, hogy miről is van szó!

Zöldszüret, a teljesen ép, egészséges, de még éretéen fürtök egy része a földön végzi...

Szólj hozzá