Zalai "grizzling" 2018

Telt, lendületes savélményű olaszrizling, diszkrét gyümölcsös aromákkal, határozott ásványos ölelésben. Halakból és fehér húsú szárnyasokból készített fogásokhoz ajánlom kísérőként, de jelzem; a szikvíztől sem ilyed meg!

Nagy Gábor kommentárja a borhoz:

"Olaszrizling, ahogy mi szeretjük. A Déloldal-dűlő finom olaszrizlingjét a lehető legegyszerűbb módon szerettük volna megmutatni: hagyományos, fahordós erjesztés és érlelés után került palackba ez a tétel. A hangsúlyos savakat a minimális maradékcukor teszi kerekké. A tétel több menetben szüretelt területek egalizálásával készült."

Technikai adatok:

szüret időpontja: 2018. szeptember 27., 29., október 3.
mustfok (szüretkor mért): 19MM
termőhely: Csáford, Déloldal-dűlő
feldolgozási hely: Csáford, Medvebor Pince
alkohol: 11,82%
sav: 6,8g/l
cukor: 5,2g/l
extrakt: 26,7g/l
érlelés: öt hónapon keresztül nagy fahordókben
palackozás: 2019. augusztus

Készült: 2299 palack

Friss bejegyzés: Fotók Ráspi borvacsorájáról